La Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) informó que la brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor agropecuario en el campo tuvo una suba mensual de 8,6% en diciembre.

De números y porcentajes

Luego de dos bajas consecutivas, el impulso se debió al aumento de 14 productos:

La calabaza, con un alza de 161,3%, revirtiendo así la caída de 58,4% en noviembre.

El zapallito, que aumentó 102,1%, que se suma al 12,4% de crecimiento que ya había tenido en noviembre.

La mandarina, con un alza de 80,4%, tras haber subido 4,4% el mes anterior.

La acelga, con un aumento de 77,3%, revirtiendo el decrecimiento de 15,6% del penúltimo mes del año.

Los consumidores pagaron 4,68 veces más de lo que cobró el productor en la tranquera de sus campos, cuando en noviembre la diferencia fue de 4,31 veces.

Del relevamiento de la CAME se deprende que, en origen, los precios tuvieron una caída promedio de 5,9%, mientras que en destino los comercios minoristas midieron un crecimiento de 2,1% y los hipermercados, de 1,5%.

El informe se realizó con datos surgidos del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME en base a los precios de origen de las principales zonas de producción y a más de 700 precios de cada producto en destino.

Además del equipo conformado por 30 encuestadores, también se lleva adelante un monitoreo de los precios online de los principales hipermercados del país, durante la segunda quincena del mes.

En este contexto, el IPOD frutihortícola subió 9,8% (había caído 4,6% en noviembre) y la brecha para esos productos promedió en 5,01 veces.

I IPOD ganadero

Se incrementó en un 2,7%, con una brecha promedio de 3,42 veces, que a la vez resultó 32% más baja que la del IPOD frutihortícola.

En tanto que, la participación de los productores en el precio final descendió un 13%, ya que pasó de 30,7% en noviembre a 26,7% en diciembre.

 

 Mayores brechas

Se detectaron en las pomáceas, al quedar para consumo doméstico el remanente de la cosecha 2020, con mayores requerimientos de cámara de frío, lo que conlleva mayores costos.

El precio de la manzana roja y la pera se multiplicó por 13,60 veces y 9,50 veces, respectivamente, desde que salieron del galpón de empaque hasta la góndola.

Las siguieron la zanahoria (9,09 veces) y el zapallito (8,40 veces). En cambio, los productos con menores brechas fueron: la frutilla (1,78 veces), la cebolla (2,35 veces), la papa (2,49 veces) y la carne de pollo (2,62).

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