A menos de $6000: el corte económico ideal para guisos y platos de invierno
Se consigue por menos de $6.000, es sabroso y rinde en cocciones lentas. Conocé por qué se volvió un clásico en las cocinas argentinas.
En un contexto donde el precio de la carne presiona el bolsillo, muchos argentinos buscan alternativas más económicas sin resignar sabor. La falda es uno de los cortes más accesibles, con un precio por kilo inferior a los $6.000 en carnicerías y supermercados. Su buena disponibilidad y bajo costo la posicionan como una opción clave para el ahorro en la cocina.
¿Por qué la falda es ideal para guisos y estofados?La falda proviene de la parte baja del costillar vacuno y contiene una alta proporción de tejido conectivo, rico en colágeno. Ese componente, al cocinarse lentamente, se transforma en gelatina, aportando textura melosa y sabor profundo a los platos. Es ideal para:
Guisos de carne con papas Estofados con verduras Caldos nutritivos de inviernoSu textura final es tierna y jugosa, perfecta para comidas calientes que rinden y reconfortan.
¿Cómo cocinar la falda para que quede tierna?Para sacar el máximo provecho de este corte económico, es fundamental optar por técnicas de cocción lenta. Algunos consejos prácticos:
Cocinarla a fuego bajo durante al menos 2 horas. Marinarla previamente con especias y hierbas. Incorporarla en preparaciones con vegetales y legumbres. Aprovechar el colágeno para caldos sustanciosos.Actualmente, el kilo de falda se consigue en:
Carnicerías de barrio: entre $5.300 y $6.000. Supermercados: con precios promocionales en ciertos días. Ferias barriales: opción recomendada para compras al por mayor.Comparar precios por kilo y aprovechar las promociones es clave para maximizar el ahorro.
¿Qué beneficios tiene elegir cortes de carne baratos? Ahorro en el presupuesto mensual de alimentos. Posibilidad de preparar comidas abundantes y rendidoras. Incorporación de proteínas de buena calidad. Más creatividad en la cocina sin elevar el gasto. Recetas con falda: platos fáciles y económicosLa falda es ideal para platos típicos del invierno argentino. Algunas recetas recomendadas:
Guiso de lentejas con falda Estofado de carne y verduras Caldo con hueso y falda para congelar Tacos o empanadas con carne desmechadaEste corte permite cocinar para toda la familia sin salir del presupuesto.