Las alzas en los distintos cortes de carne tras las subas del kilo vivo en el mercado de Liniers dependerán de la decisión del consumidor en avalar o no los nuevos precios que llegan en promedio al 30%, caso contrario deberían retrotraerse aunque no tanto.

Distintas carnicerías consultadas por BAE Negocios coincidieron en que desde el viernes la media res que recibieron llegaron con un alza del 25%, al pasar de los $120 a $150 por kilo.

Esto hizo que cortes como la milanesa por la cual se pagaba hasta $240 tenga hoy un aumento de $100, es decir que habrá que pagar un 42% mas que la semana pasada.

"La gente viene como la misma plata a la carnicería y compra lo que puede", señalaron los consultados que recordaron que "los nuevos valores están condicionados al poder adquisitivo de la gente, si no compra la misma cantidad habrá una baja y ahí empezará un rebote".

Esto también estará presionado por la puja en Liniers no sólo en la llegada de la poca hacienda sino también entre los supermercado que pagan el precio con aumento, pero después venden la carne por debajo del valor de mercado por no decir dumping.

Al cierre de esta edición, habían ingresado a la plaza alrededor de 3778 animales. Hace una semana llegaban 6.875 cabezas.