Con los precios de la carne en constante aumento, encontrar un corte de calidad, tierno y económico para preparar un buen asado puede parecer todo un desafío. Pero hay una opción que no es ni solomillo ni bondiola, que se destaca por su jugosidad, sabor y versatilidad, y lo mejor: su precio es accesible, por debajo de los $4000.

Se trata de la chuleta de pernil, un corte proveniente de la parte superior de la pierna del cerdo, que es ideal para preparar a la parrilla, al horno o en guisos, y que se puede conseguir con descuentos especiales si utilizás promociones como las que ofrece Cuenta DNI en supermercados y carnicerías.

¿Por qué elegir la chuleta de pernil?

Este corte, aunque no es tan popular como otros, tiene muchas ventajas que lo hacen una opción ideal para el asado familiar o una reunión con amigos:

Textura y sabor: Su carne es suave, jugosa y con un sabor intenso potenciado por la grasa infiltrada. Tamaño y rendimiento: Es un corte grueso y grande que rinde para varias porciones. Versatilidad: Se puede cocinar a la parrilla, al horno, a la plancha o en ollas, logrando siempre una carne tierna y sabrosa. Valor nutricional: Es una buena fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B.

En supermercados y comercios de barrio, la chuleta de pernil cuesta alrededor de $4000 el kilo, pero con el 35% de descuento de Cuenta DNI (programado para el 7 de junio), puede salir por solo $2600, una verdadera ganga para un corte de tanta calidad.

Recetas fáciles y deliciosas con chuleta de pernil

1. Chuleta de pernil a la parrilla con chimichurri

Ingredientes:

Chuleta de pernil (1 kg) Sal gruesa Pimienta negra Chimichurri (perejil, ajo, vinagre, aceite, ají molido, orégano)

Preparación:

Salpimentar las chuletas generosamente. Cocinar a la parrilla a fuego medio, unos 10-12 minutos por lado, hasta que estén doradas y jugosas. Servir con chimichurri casero para potenciar el sabor.

2. Chuleta de pernil al horno con hierbas

Ingredientes:

Chuleta de pernil (1 kg) Ajo picado Romero y tomillo frescos Aceite de oliva Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Mezclar el ajo, romero, tomillo, aceite, sal y pimienta. Untar las chuletas con esta mezcla y colocarlas en una fuente para horno. Cocinar por 40-50 minutos hasta que estén tiernas y doradas, bañando ocasionalmente con sus jugos.

3. Guiso de chuleta de pernil con verduras

Ingredientes:

Chuleta de pernil cortada en trozos Cebolla, zanahoria, papa, morrón Caldo de verduras o carne Ajo, laurel, sal y pimienta

Preparación:

Sellar los trozos de chuleta en una olla con un poco de aceite. Agregar cebolla y ajo, dorar ligeramente. Incorporar las verduras cortadas y el caldo hasta cubrir. Cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.