El cocinero Guillermo Calabrese falleció en la madrugada del viernes por un paro cardíaco, a los 61 años. Se destacó por su conducción en el programa televisivo Cocineros Argentinos, entre 2010 y 2019, al que llevaba recetas de comida casera, popular y accesible. 

Su fallecimiento fue informado por Canal 9, la emisora que lo tenía al frente de "Qué Mañana" desde hacía dos años. Actualmente, era Director Académico del instituto gastronómico Gato Dumas, que fundó junto al famoso chef, su maestro y amigo. 

"Cala" sufrió una descompensación cuando estaba en la casa de su hija en Palermo, y fue trasladado por el SAME de urgencia al Hospital Fernández, a las 2 de la mañana. Allí lo intentaron reanimar sin éxito. 

 

 

Su labor frente al Instituto Gato Dumas

Si bien empezó a estudiar medicina cuando terminó el colegio, Calabrese decidió abandonar la carrera a los 25 años para dedicarse a la cocina y empezar de cero. Seguía la gastronomía de Carlos Alberto "el Gato" Dumas, quien a mediados de los 80 era un ícono culinario.

Frecuentaba los restaurantes del chef y un día le pidió ser su aprendiz. Así fue contratado para el puesto de limpieza y tres años más tarde, llegó a ser jefe de cocina. Su relación se volvió emblemática y juntos fundaron restaurantes y en 1998, el Gato Dumas Colegio de Gastronomía.

 

Los cocineros "reconocieron la urgente necesidad de profesionalizar la Industria de la Hospitalidad y todas las áreas que la conforman: gastronomía, pastelería, gerenciamiento gastronómico, sommellerie y servicio y organización de eventos", cuentan en el sitio oficial de la academia. 

Su primera sede se asentó en el barrio porteño de Belgrano y hoy cuenta con sucursales en distintos puntos del país, en la Ciudad de Buenos Aires, en Pilar y en Rosario, y también en el exterior, en las ciudades de Montevideo, Bogotá y Barranquilla.

Cala en Cocineros Argentinos, el ciclo que lo acercó al público

Desde principios de 2022 estaba en la conducción de “Qué mañana”, por la pantalla de Canal 9.

Pero su popularidad creció desde 2010, cuando se puso al frente de Cocineros Argentinos, en la Televisión Pública. Con pasión y humildad, llevó al programa diario recetas populares y accesibles a la televisión, en las que se destacaba con carisma y diversión.

"Me genera algo, debo tener algo actoral, mi trabajo del día a día es la dirección del Instituto Gato Dumas y voy a la tele a divertirme, me gusta comunicar transmitir y la idea es que pase un buen rato el espectador”, dijo en una charla con Teleshow. 

Cocineros Argentinos ya lleva 15 temporadas al aire, de las cuales 9 estuvieron a cargo de Cala.