Recetas sin carne: zapallitos rellenos con arroz, queso y vegetales, económicos y fáciles
Una receta clásica y rendidora que se adapta a lo que tengas en la heladera. Sin carne y con todo el sabor.
Zapallitos rellenos con arroz, queso y vegetales (Freepik)
Estos zapallitos son perfectos para aprovechar sobras de arroz o vegetales que tenés en casa. Rellenarlos es fácil y el horno hace el resto.
Además, es una comida completa, liviana y muy versátil. Podés incorporar legumbres o cambiar el arroz por quinoa si preferís.
Ingredientes 6 zapallitos redondos 1 taza de arroz cocido 1 zanahoria rallada 1 cebolla picada 100 g de queso cremoso 2 cucharadas de queso rallado Sal, pimienta y orégano Aceite de oliva Preparación Cortar una tapa a los zapallitos, ahuecarlos y reservar la pulpa. Rehogar la cebolla con la zanahoria y la pulpa picada. Mezclar con el arroz cocido y el queso cremoso en cubos. Rellenar los zapallitos, espolvorear con queso rallado. Llevar al horno a 180° durante 25 minutos.