Los precios de los alimentos arrancaron mayo con estabilidad, luego de que en las tres últimas semanas de abril acumularan subas que hacían peligrar la continuidad de la desinflación iniciada el mes pasado.

Con un promedio de -0,01% en la primera semana, los rubros que lideraron las subas fueron los panificados y los lácteos, pero fueron neutralizados por las bajas en verduras y el equilibrio en carnes, el principal componente de los alimentos en la ponderación del Índice de Precios al Consumidor (IPC).

No obstante, el peso de los incrementos de la segunda mitad de abril sigue siendo significativo en cuanto a su arrastre estadístico, al punto de haber elevado el promedio móvil mensual del 1,7% al 2,5%.

Qué pasó en la semana

De acuerdo con el relevamiento que periódicamente realiza la consultora LCG, cuatro rubros tuvieron variaciones superiores al promedio: Productos de panificación, cereales y pastas (1,1%), Aceites (1%), Productos lácteos y huevos (0,5%) y Comidas listas para llevar (0,2%).

Carnes y frutas se destacaron por no haber presentado variaciones, en tanto los cuatro restantes presentaron descensos, como los del 0,3% en Bebidas e infusiones para consumir en el hogar, 0,7% en Condimentos y otros productos alimenticios, 1,2% en Azúcar, miel, dulces y cacao y 2,3% en Verduras.

De esta manera, los productos estacionales volvieron a ayudar por su impulso a la baja, a lo que se suma el mejor comportamiento que la carne ya experimentó en abril.

Por el contrario, el aumento en la cotización del trigo incidió en parte en la suba de los panificados, que aportaron 0,16 punto porcentual en la inflación de la semana.

Las últimas cuatro semanas

El promedio móvil mensual (el rigor, el acumulado en cuatro semanas) arrojó un alza del 2,5%, aunque ese incremento no implica un traspaso directo a los números finales de mayo, ya que en su composición tienen parte períodos que dejarán de ser considerados en la medición de fines de mayo.

Al respecto, las últimas tres semanas de abril mostraron subas del 0,5%, 1,4% y 1,3%, respectivamente, que contrastan con la baja del 0,01% de la primera semana de mayo.

Productos lácteos y huevos, con un aumento acumulado del 8,2%, se despegó del resto con una variación que más que triplicó el promedio  mensual y un aporte de 1,11 punto porcentual al nivel general.

En segundo lugar, y con menos de la mitad del incremento del primer rubro, se anotó Aceites (4%), que con Bebidas e infusiones para consumir en el hogar (2,6%) completó el grupo con subas superiores al promedio.

Por debajo estuvieron Verduras (2,2%), Productos de panificación, cereales y pastas (2,1%), Condimentos y otros productos alimenticios (1,7%), Carnes (1,5%), Comidas listas para llevar (0,2%) y Azúcar, miel, dulces y cacao (0,1%), quedando Frutas como el único caso de deflación, con -1,1%.

Pese a ser el séptimo rubro en cuanto a los aumentos porcentuales, la Carne volvió a hacer pesar su importancia en el gasto general, ya que fue el segundo por su incidencia en el nivel global, con 0,48 punto porcentual.