Aumentó la carne al final de marzo y presiona a la inflación: los cortes con más subas
El precio de la carne dejó atrás la estabilidad con la que había empezado marzo y deja un impacto fuerte para la medición de la inflación. ¿Cuáles son los cortes que aumentaron más?
Los precios de los principales cortes de carne vacuna tuvieron un rebrote sobre el final de marzo que complican la meta inflacionaria del Gobierno tanto para ese mes como para abril, por el arrastre estadístico que representa la suba imprevista de los últimos días.
De esa manera, así como impactó de lleno en el Índice de Precios la Consumidor (IPC) de febrero, que con un 2,4% superó la marca de enero, se prevé que tendrá un impacto similar en marzo, algo que ya se daba por seguro en la mayoría de las previsiones de las consultoras, pero ese efecto se extendería también hasta abril.
Ese impacto se debe a la forma de medición de la inflación que, al tratarse de un promedio de los precios de todos los días del mes, la concentración de los aumentos en los últimos días genera un traslado estadístico para el período siguiente, lo que complicaría el propósito de presentar a abril como el primer mes con un IPC inferior al 2% desde agosto de 2020.
El último relevamiento de LCG mostró una suba de la carne del 4% en la cuarta semana de marzo, con una incidencia de 1,25 punto porcentual en un nivel general de 0,4% para todos los alimentos. Es decir que si se excluyera a los productos cárnicos de la medición, el período hubiera cerrado con una deflación de 0,85%.
En el acumulado mensual, las carnes tuvieron un alza del 5% y si bien fue el segundo rubro detrás del 5,8% de Productos lácteos y huevos, fue el de mayor incidencia en la inflación general de Alimentos con 1,56 punto porcentual de un nivel global estimado en 3,1%.
Después de una disparada en sus precios del 6,8% en febrero, la carne comenzó marzo con una suba de sólo 0,2% en la primera semana, lo que en un principio alentó las esperanzas de una atenuación de la inflación mensual, teniendo en cuenta que se trata de uno de los productos con mayor impacto en los gastos familiares.
En febrero, el rubro “Carne y derivados” tuvo aumentos del 7,6% en el Gran Buenos Aires según el instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), que llegó al máximo del 9,7% en la Patagonia.
En el informe del organismo estadístico sobre precios en el área metropolitana, se registraron subas del 9,9% en el asado, 11,3% en la carne picada común, 12,6% en la paleta, 13,1% en el cuadril y 13,6% en la nalga.
¿Abril empezará con 1?
Como el grueso de la suba del precio de la carne en marzo se concentró en la última semana, el arrastre estadístico que eso deja para abril podría poner en riesgo la posibilidad de que el mes próximo cierre con una inflación que comience con “1”, conforme a la expectativa del Ministerio de Economía.
Al respecto, debe tenerse en cuenta que, si bien los componentes del IPC son múltiples, pocos cuentan con un impacto en los números finales como el rubro “Carne y derivados” que, entre todas las regiones, representa aproximadamente el 10% del total.
- Com.Ven.Var. %
