El vacío de cerdo es un corte que se ubica en la parte abdominal del animal, similar al vacío vacuno, pero con características propias: menos grasa, más tierno y con un sabor suave que se adapta a marinados o salsas.

En los últimos meses, este corte comenzó a ganar protagonismo como una alternativa económica y rendidora para la parrilla, sobre todo frente al aumento de los precios de la carne vacuna.

Vacío de cerdo: precio por kilo hoy

Actualmente, el precio del kilo de vacío de cerdo en carnicerías ronda los $4500. Sin embargo, con la promoción del 35% de descuento de Cuenta DNI, el valor final puede bajar hasta los $2.925 por kilo, dependiendo del comercio.

Este beneficio convierte al vacío porcino en uno de los cortes más baratos para la parrilla, incluso por debajo de otros cortes populares como el matambre, la tapa de asado o la tira.

Carne más barata que el asado: cuánto te ahorrás

Corte vacuno

• Vacío de vaca: $13.000 por kilo
• Matambre vacuno: $12.800 por kilo
• Tira de asado: $11.500 por kilo
• Colita de cuadril: $11.000 por kilo
• Entraña: $14.000 por kilo

Cortes de cerdo (sin descuento)

• Vacío de cerdo: $4.500 por kilo
• Bondiola: $6.800 por kilo
• Costillitas de cerdo: $6.200 por kilo
• Carré de cerdo: $6.500 por kilo

Cortes de cerdo (con Cuenta DNI -35%)

• Vacío de cerdo: $2.900 por kilo aprox
• Bondiola: $4.400 por kilo aprox
• Costillitas: $4.000 por kilo aprox
• Carré: $4.200 por kilo aprox

¿Dónde se consigue el vacío de cerdo con 35% de descuento?

La promoción de Cuenta DNI está disponible en carnicerías, granjas y pescaderías adheridas de la provincia de Buenos Aires, todos los sábados de junio. El reintegro tiene un tope de $5.500 mensuales, lo que equivale a compras por unos $15.700, ideal para stockearse o hacer una buena parrillada.

El descuento aplica a:

• Jóvenes de 13 a 17 años con Cuenta DNI
• Personas mayores
• Usuarios de Cuenta DNI en general
• Comercios de barrio adheridos
• Para aprovecharla, hay que pagar con QR desde la app o clave DNI.

Cortes económicos: ¿por qué elegir vacío de cerdo?

Elegir el vacío de cerdo para el asado tiene varias ventajas:

• Se cocina más rápido que el vacuno
• Tiene menos grasa y más carne magra
• Es más barato que casi todos los cortes tradicionales
• Combina bien con marinados agridulces, mostaza, vino blanco o jugo de naranja
• Rinde mucho en relación precio-peso

En tiempos de ajuste, se impone como el mejor corte calidad-precio para la parrilla.

¿Se puede hacer vacío de cerdo al horno?

Sí. El vacío de cerdo también funciona muy bien al horno, con o sin bolsa, y se adapta a preparaciones rápidas para todos los días. Una cocción de 40-50 minutos a fuego medio basta para lograr una carne tierna, jugosa y dorada. Otra ventaja: no achica tanto como el vacío vacuno.