Desde hoy, el precio del kilo de pan aumenta y pasará a costar alrededor de 2.300 pesos, de acuerdo con lo informado por el CIPAN, que reúne a centros de industriales panaderos de la provincia de Buenos Aires.

Teniendo en cuenta los aumentos de los costos de elaboración del pan, “tomamos la decisión de salir con un aumento de un 5% aunque realmente nos daba para un 10 o un 12%, pero también vemos la situación económica que está la gente en el país”, afirmó Martín Pinto, secretario General del CIPAN.

“A partir del lunes de la semana que viene (por el lunes 15), el pan estaría costando $2.300 en los barrios y $2.500 en las zonas céntricas. Hacemos mucho énfasis en el pan porque el pan es un elemento esencial para la comunidad”, agregó el dirigente panadero.

Precios del pan

Para la determinación del precio del pan, hay dos variables con mayor peso "el sueldo de los empleados, que no está en discusión, y el precio de la harina, que inciden entre 51% y 31% respectivamente", sostuvo Pinto. 

El industrial de Merlo comentó que la bolsa de harina aumentó 25% en sólo un mes, mientras otras materias primas lo hacen escalonadamente entre 4% y 5%.

El duro diagnóstico surgió al analizar los nuevos aumentos que se darán en el sector producto de la desregulación y la suba de todas las materias primas y servicios. De esta manera, el precio sugerido por kilo llegará de los $2.200 a $2.300.

Si el consumo ya viene golpeado, esto puede empeorar aún más la delicada situación de las panaderías: “Desde el 10 de diciembre tenemos 170 panaderías que cerraron sus puertas. Era todos los días de alguna panadería que cerraba su puerta. Ni hablar de las panaderías no registradas. Las pymes de barrio”.

“La gente hoy no tiene un mango en el bolsillo. Perdimos en estos seis meses que ellos dicen tener gloria, un 45 por ciento de ventas en el pan y un 68 por ciento en las facturas y cosas dulces”, expresó Pinto.