Un viaje al centro de la cultura gastronómica local. Nuestro país es protagonista de un nuevo lanzamiento de Google Arts& Culture: la colección "Argentina a la mesa".  Con más de 5.000 imágenes, 140 historias y 70 videos invita a las personas en todo el mundo a descubrir los sabores y tradiciones que compartimos. 

Empanadas, tortillas, bife de chorizo, humita, escabeche de guanaco. Quienes naveguen por la plataforma pueden encontrar un mapa interactivo de platos, frases para hablar como un argentino sobre los momentos importantes en la comida ("un aplauso para el asador"),  historias de quienes venden los ingredientes, cocineros icónicos y restaurantes típicos, obras de arte vinculadas al tema, recetas, instrucciones para preparar un buen mate y un recorrido por la cocina nativa, entre muchos otros contenidos difundidos con gran despliegue visual.

Las personas, los paisajes y las tradiciones organizan el material que brinda una magnífica oportunidad para atraer el turismo y contribuir al desarrollo de las economías regionales. Se cuenta, por ejemplo, cómo las chefs están revolucionando la cocina argentina y se puede leer desde una crónica de cómo son las carnicerías de los barrios de Buenos Aires hasta las historias de los productores de miel en Santiago del Estero.

El proyecto, que se inició hace casi dos años e irá completándose de manera permanente ya que es una plataforma dinámica, fue creado con el apoyo y la colaboración de Gustar - una iniciativa del Ministerio de Cultura de la Nación Argentina, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, el Ministerio de Turismo y Deportes y la Fundación ArgenINTA. Tiene una importancia estratégica para el país, tal como lo destacaron las autoridades en la presentación a la prensa. "Las plataformas son el espacio de entrada masiva al mundo. Trabajamos en pandemia, nada nos detuvo. Es un proyecto que para nosotros es estratégico. Esperamos poder invitar a todas las audiencias del mundo a conocer más en profundidad nuestro país, nuestra diversidad, nuestra cultura", señaló Lucrecia Cardoso, Secretaria de Desarrollo Cultural.  Por su parte, Yanina Martínez, Secretaria de promoción turística de la Nación destacó: "Se hizo hincapié en el origen de los alimentos y el proceso productivo, el recorrido que hacen del campo a la mesa. Mostramos los atractivos naturales, como saborear empanadas en la cordillera con un malbec o comer humita en chala con un torrontés en un lugar como Laguna Blanca con flamencos rosas. La gastronomía tiene importancia en nuestro país y para los turistas es un llamador increíble".

La comida reúne

La gastronomía tiene un rol fundamental en nuestra identidad. La mesa es centro de los encuentros sociales. Argentina se encuentra entre los 10 países en el mundo que más consultan en Google sobre "Cocina". Adriana Noreña, vicepresidente de Google para Hispanoamérica, quien vivió cuatro años en nuestro país, destaca que acá la cocina siembre está abierta y es lugar de integración, que la gastronomía local es diversa y multifacética, que quedó fascinada con el concepto de "sobremesa", tan peculiar de nuestro país.

Esta colección forma parte de la serie "Crónicas gastronómicas" que cuenta la historia detrás de los sabores y platos de diferentes países como Japón, España, Nigeria o Rusia y el último lanzamiento dedicado a los Sabores de México.

"Este proyecto nos permite confirmar, una vez más, que la tecnología es clave para acercar e integrar las culturas, mejorar la educación y democratizar el acceso de todas las personas, no importa dónde se encuentren", expresó Luisella Mazza, Directora de operaciones de Google Arts & Culture.

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Paula Boente

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