En Semana Santa, el consumo de pescado aumenta por la abstinencia de carnes rojas el viernes Santo. A menos de dos días, las pescaderías todavía están a la espera de que crezca el consumo en las próximas horas. Los precios, a diferencia de otros años, no subieron tanto y en muchos casos se mantuvieron estables. Mientras tanto, la Asociación de Embarcaciones de Pesca Costera y Fresquera (Aepcyf) prepara una protesta para las próximas horas en Mar del Plata.

Históricamente, la cantidad de gente que compra pescado en Semana Santa suele triplicarse. La merluza es el pescado más elegido. En pescaderías de barrio el kilo de merluza se vende a $15.000 y hacen promociones de dos kilos por $25.000. En las cadenas de supermercado se puede conseguir el kilo de filet a $12.200 y si se lo compra en bolsa el kilo de filet de merluza natural se va a $19.600.

Si se buscan precios en una de las más grandes pescaderías que además de vender en sus locales, vende online, se consigue el kilo de filet de merluza a $12.500. Una opción muy interesante es comprar una caja de filet de merluza congelado de 20 kilos, en ese caso  cuesta $134.000, a razón de $6.700 el kilo de merluza. Muy conveniente si se juntan vecinos, familia o amigos y comparten.

El kilo de salmón rosado fresco ronda entre los $33.990 en cadenas de supermercado y $45.000 en pescaderías. El sábalo despinado congelado se vende a $9.990. Las rabas tienen un valor aproximado de $35.000, mientras el tubo de calamar alcanza los $30.000.

En una reconocida pescadería de Recoleta de Uriburu casi Arenales el kilo de pollo de mar se consigue a $8.500, mientras el filet de pollo de mar cuesta $14.500. En relación a los precios, hubo aumentos en los mariscos, el kilo de langostino cuesta $30.000.

"Todavía no hemos tenido grandes ventas, esperemos que la gente compre a último momento. Ojalá entre miércoles y jueves podamos vender bien", señaló la vendedora de la pescadería de Recoleta.

Recomendaciones del SENASA

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recomendó prestar atención a las condiciones de compra, conservación y manipulación de los productos a fin de prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Comprar pescados y mariscos en comercios habilitados, verificar que los productos estén sobre hielo o en refrigeración adecuada. En cuanto a los productos congelados, comprobar que estén duros y sin signos de descongelamiento previo.

Para saber si un pescado está fresco, "debe tener ojos brillantes y salientes, carne firma y elástica, olor suave, característico al mar". Una vez adquiridos, se recomienda mantener la cadena de frío hasta su preparación. Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos y asegurar una correcta cocción.

Protesta pesquera en Mar del Plata

Armadores de la flota costera y fresquera denunciaron que la actividad es "inviable y atraviesa una crisis terminal" por  "la suba descontrolada del gasoil" y apuntaron contra la falta de respuestas oficiales y la ausencia de medidas concretas para sostener al sector.

Advirtieron que "si no hay respuestas la flota se para". En un comunicado de Aepcyf, dejaron en claro que "están dejando morir a la pesca. Salir a trabajar ahora es fundirse".

Según expresaron, "la combinación de costos portuarios, presión fiscal y el alza del combustible vuelven inviable cualquier operación. El Estado mira para otro lado mientras se destruyen miles de puestos de trabajo".

Para poder dimensionar su angustia explicaron la pérdida total de rentabilidad. "Mientras en 2010 un kilo de corvina permitía comprar 1,44 litros de gasoil, hoy apenas alcanza para 0,69 litro, reflejando un deterioro estructural que ya no admite más dilaciones", señalaron desde Aepcyf. Exigen declarar la emergencia pesquera.