El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Capital Federal, Alberto Williams, advirtió este martes que los cortes a precios rebajados que promociona el Gobierno "no estarán en las carnicerías" porteñas.

"Nosotros no recibimos el kilo de asado para venderlo a 400 pesos, ni loco... Ni loco... Si lo tuviéramos, estaríamos todos chochos vendiendo carne", afirmó el dirigente en declaraciones a La990.

Se quejó de que los carniceros se enteraron "por los medios de comunicación" del acuerdo alcanzado por el Gobierno con las cámaras de frigoríficos y supermercados, por el que se promete rebajar hasta 30% con relación a diciembre los precios de 10 de los principales cortes de carne vacuna.

La situación de las carnicerías porteñas frente al acuerdo de precios

Según el Gobierno, esos cortes se ofrecerán en más de 1.600 bocas de expendio de todo el país.

En la Ciudad, el 57% de la venta de carne vacuna está en las carnicerías y el resto en los supermercados, precisó Williams, quien advirtió que en el 2020 los carniceros tuvieron que ceder margen para poder sostener las ventas.

"Ahora, con esta diferencia de precios, nos es muy difícil (trabajar). La gente está muy agotada de plata porque no tiene aumentos de sueldo. El carnicero se va a encontrar con esto", alertó.

"Es una competencia muy desigual para las carnicerías, tendrían que haberlo pensado de otra manera", agregó el referente del sector.

También señaló que hay una "enorme baja en las ventas", caída que se viene registrando desde que pasaron las Fiestas de fin de año, también "porque los precios de las verduras y las carnes se fueron a las nubes".

"Las carnicerías no lo vamos a recibir. Tenemos que seguir vendiendo los cortes al precio que bajen los frigoríficos, caro. Solo los supermercados van a recibir carnes para vender al precio difundido", advirtió en declaraciones radiales.

El dirigente sectorial dijo que las 6.000 toneladas comprometidas por los frigoríficos ante el Gobierno son "poco" e indicó que eso explica que los cortes a precios rebajados se conseguirán únicamente sábados, domingos y los primeros tres miércoles de cada mes.

Williams señaló que el programa oficial va a generar una "diferencia enorme" entre los precios que promocionará el Gobierno y los valores que los consumidores efectivamente encontrarán en las carnicerías, lo que se traducirá en "una competencia desleal" de los supermercados.

"Nosotros no vamos a poder subsanar la diferencia de precios porque a nosotros (los frigoríficos) nos traerán carne a ese precio. No fueron a donde tenían que haber ido (los funcionarios) para establecer este acuerdo", se quejó el dirigente sectorial.

Cortes de carne a precios cuidados

El acuerdo incluye los cortes más representativos del consumo de los argentinos. Hay cortes parrilleros, cortes para consumo diario como milanesas y cortes para cocción a la olla.

Se venderán ocho cortes de carnes, que se suman a los dos que ya están presentes en el programa Precios Cuidados, totalizando diez cortes de carne a precios accesibles.

Uno de los cortes más populares, la tira de asado, tendrá un precio de $399. La lista completa es la siguiente: 

  • Tira de asado: $399 (29% más bajo que en diciembre)
  • Vacío: $499 (20% más bajo que en diciembre)
  • Matambre: $549 (13% más bajo que en diciembre)
  • Tapa de asado: $429 (15% más bajo que en diciembre)
  • Cuadrada/bola de lomo: $489 (13% más bajo que en diciembre)
  • Carnaza: $359 (13% más bajo que en diciembre)
  • Falda: $229 (30% más bajo que en diciembre)
  • Roastbeef: $399 (12% más bajo que en diciembre)
  • Carne picada ($265) (vigente en Precios Cuidados)
  • Espinazo ($110) (vigente en Precios Cuidados)

Puntos de venta

Inicialmente serán comercializados en supermercados como Coto, Jumbo, Plaza Vea, Disco, Carrefour, Walmart, La Anónima, Día %, Libertad y Carnicerías Friar, entre otros; y en el Mercado Central de Buenos Aires.

Serán más de 1600 bocas de expendio en todo el país.

Precios cuidados de carne: días de vigencia

En los supermercados, estará disponible los fines de semana y los miércoles de las primeras 3 semanas de cada mes, mientras que en el  Mercado Central, todos los días.

Se estima un volumen inicial de entre 5.500 y 6.000 toneladas por mes, lo que lo convierte en uno de los mayor acuerdo logrados con el sector de los últimos años.