La tortilla santiagueña es un clásico en todo el país, famosa por su sabor ahumado y su masa a base de grasa animal. Sin embargo, con el tiempo surgieron muchas variantes adaptadas a los ingredientes más accesibles o a lo que se consigue en el mercado. Así nació la tortilla matera que se hace en apenas 20 minutos y con ingredientes básicos.

Como su nombre lo indica, es el acompañamiento ideal para el mate, especialmente si se toma dulce, aunque la combinación de mate amargo con un bocado salado también funciona muy bien. Lo mejor de esta receta es que se cocina en sartén, sin necesidad de prender la parrilla o esperar el calor de las brasas. Solo unos minutos de cocción vuelta y vuelta y está lista para disfrutar.

Torta matera en sartén: una delicia. 

Con apenas grasa, harina, agua y sal, podés hacer esta joya de la cocina argentina que siempre trae buenos recuerdos. Si bien es fácil de encontrar en panaderías, nada se compara con hacerla en casa, recién salida del fuego y en tiempo récord. ¡Manos a la masa!

• 1 ½ taza de harina leudante
• 40 gramos de grasa vacuna (también puede usarse manteca o aceite)
• 1 cucharada de sal
• ½ taza de agua tibia

 Una delicia para acompañar a los mates.

Tortilla matera, lista en pocos pasos. 

Ya sea en sartén o a la parrilla, la tortilla matera y la santiagueña son dos opciones irresistibles para disfrutar con un buen mate en cualquier momento del día.