La entraña es uno de los cortes más sabrosos y rendidores de la carne vacuna argentina. Su cocción rápida y su intenso sabor la convierten en una gran alternativa para almuerzos o cenas sin demasiadas vueltas.

Aunque suele relacionarse con la parrilla, también puede prepararse fácilmente en una sartén o plancha en apenas 10 minutos. Solo hace falta un buen sellado y una cocción justa para que quede jugosa..

• 1 entraña entera (500/600 g)
• Sal gruesa
• Pimienta negra
• Ajo picado (opcional)
• Aceite de oliva

Este corte es ideal para acompañar con ensaladas frescas o papas rústicas. También se puede servir en sándwich con vegetales grillados.