En la bahía de San Francisco, el brunch es muy popular. Miles de personas invaden los restaurantes entre el desayuno y el almuerzo para disfrutar de una combinación de ambas comidas y, por qué no, unas buenas mimosas. El trago, hecho con champagne y jugo de naranja, es muy popular en los locales gastronómicos, a tal punto que muchos ofrecen una barra libre de mimosas.

El problema es que muchos se lo tomaron en serio: cuatro, cinco, ¡seis! mimosas por persona salen en muchos brunch, pero no todos esos valientes se las aguantan. Los restaurantes, en vez de limitar la barra libre, ya avisaron: como están hartos de pagar, ahora hay una "multa al vómito". Y no es barata.

Según medios locales, distintos establecimientos de la Bay Area implementaron una multa para quienes devuelven su brunch en "áreas públicas", porque, especialmente desde la pandemia, están descubriendo que los comensales, a menudo entre los 20 y los 20 años, toman demasiado y vomitan en los baños, o incluso directamente en sus mesas. Ahora, la situación cambió. 

“Es una limpieza realmente difícil”, dijo Chaiporn Kitsadaviseksak, copropietario de Kitchen Story, un establecimiento de brunch de fusión asiática en Oakland, a SFGat. El problema incomodó todavía más a los trabajadores por el coronavirus: “La gente estaba asustada... y esto estaba sucediendo mucho. Mis trabajadores no quieren hacer eso”.

Por eso, Kitchen Story ahora tiene un cartel enorme en su baño que dice: "Estimados amantes de las mimosas. Por favor tomen responsablemente y conozcan sus límites. Una multa de 50 dólares se va a incluir en su cuenta si vomitan en áreas públicas. Muchas gracias por su comprensión".  "Ahora saben que tienen que pagar. Ellos entienden", celebró Kitsadaviseksak.

La barra libre de mimosas se volvió un problema para San Francisco

Otro restaurante de brunch en San Francisco, Home Plate, también colocó carteles que establecían una tarifa de limpieza de 50 dólares a finales de 2021. Sin embargo, los clientes se quejaron por semejante advertencia, así que la dejaron en el final del menú de bebidas.

No es suficiente: el propietario, Teerut Boon, le dijo a SFGate que todavía hay alguien vomitando "cada dos semanas", pero afuera. Home Plate también pasó de un límite de tiempo de dos horas a 75 minutos para un brunch sin fondo para evitar que los clientes beban tanto.

Otro restaurante de la zona, The Sycamore, aplicó un "hada de mimosas": una persona ocupada de servir los tragos y controlar que nadie se pase. "Nadie quiere ver a la gente vomitando. Eso arruina el ambiente de fiesta que estamos tratando de crear", explicó la dueña. 

Estos restaurantes no son precursores. Pusieron el cartel luego de verlo en otros restaurantes. En Toronto, por ejemplo, un bar ya aplicaba esa misma multa desde 2019 y logró rebajar en gran medida los incidentes.

Las aplicaciones de viajes como Uber y Lyft también tienen medidas para evitar problemas con vómitos: cobran a los pasajeros entre 25 y 150 dólares en tarifas de limpieza por incidentes de vómito, según escribió un conductor que escribe en el sitio web Rideshare Guy de Harry Campbell.

Aunque la idea es que no vomiten y obliguen al conductor a hacer una limpieza profunda, a veces la ganancia es enorme. El conductor citado aseguró que en un solo año ganó más de 1.100 dólares en honorarios de limpieza.