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Recetas sin carne: zapallitos rellenos con arroz, queso y vegetales, económicos y fáciles

Una receta clásica y rendidora que se adapta a lo que tengas en la heladera. Sin carne y con todo el sabor.

BAE Negocios

Estos zapallitos son perfectos para aprovechar sobras de arroz o vegetales que tenés en casa. Rellenarlos es fácil y el horno hace el resto.

Además, es una comida completa, liviana y muy versátil. Podés incorporar legumbres o cambiar el arroz por quinoa si preferís.

   
 

 

Ingredientes
  • 6 zapallitos redondos
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebolla picada
  • 100 g de queso cremoso
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Sal, pimienta y orégano
  • Aceite de oliva
Preparación
  • Cortar una tapa a los zapallitos, ahuecarlos y reservar la pulpa.
  • Rehogar la cebolla con la zanahoria y la pulpa picada.
  • Mezclar con el arroz cocido y el queso cremoso en cubos.
  • Rellenar los zapallitos, espolvorear con queso rallado.
  • Llevar al horno a 180° durante 25 minutos.
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