El chimichurri es una salsa clásica de Argentina, Uruguay y Paraguay, ampliamente utilizada para potenciar el sabor de las carnes asadas a la parrilla y es uno de los principales aliados del ritual del asado. Sin embargo, con el auge de la gastronomía gourmet, este condimento encontró su lugar en una variedad de platos, desde marinadas hasta aderezos para ensaladas y sándwiches.  

Su receta combina hierbas y especias como ajo, perejil, orégano, tomillo, comino y pimentón, con el toque picante característico del ají y la pimienta. Aunque existen muchas versiones, lo que hace único al chimichurri es su versatilidad y facilidad de preparación. En solo tres pasos, podés lograr un aliño lleno de sabor, ideal para realzar cualquier comida.

Ingredientes:

1 frasco o tupper para conservar la salsa.  1 taza de agua con sal (salmuera)  4 cucharadas de aceite (girasol u oliva)  1 taza de vinagre de manzana  5 dientes de ajo 4 hojas de laurel o laurel en polvo  4 cucharaditas de ají molido 1 puñado de perejil fresco picado 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de orégano El paso a paso para el chimichurri definitivo Preparar el recipiente: Elegí un frasco o tupper con tapa hermética y asegurate de que esté bien limpio. En él, mezclá agua con sal para formar una salmuera. Picar y mezclar los ingredientes: Aplastá los ajos, picá el perejil (sin tallos) y agregalos al frasco junto con el resto de los ingredientes secos. Agitá bien hasta integrar todo. Reposo y conservación: Guardá el chimichurri en la heladera y dejalo reposar para que los sabores se potencien. ¡Listo para disfrutar con tu asado o cualquier plato!

Aunque la preparación del chimichurri toma solo 10 minutos, el verdadero secreto está en el reposo. Cuanto más tiempo pase en la heladera, más intensos serán sus sabores. Antes de usarlo, agitá bien la mezcla y añadí el aceite y el vinagre. Ahora sí, tu chimichurri está listo para realzar el sabor de tu asado.