El costo de los alimentos incluidos en la canasta conformada rondaba los USD36,6 en Argentina hacia la primera semana de noviembre de 2024. En Chile y Uruguay la canasta tenía valores de USD45 y de USD44,6, respectivamente, mientras que en Brasil es de USD29,1. Como principal resultado, se encuentra que la canasta más barata es la de Brasil, le sigue Argentina, luego Uruguay y finalmente Chile.

La canasta de alimentos era un 26% más barata en Brasil que en Argentina. Por otra parte, la canasta local se ubicaba por debajo de las de Chile y Uruguay (-19% y -18%, respectivamente).

Los resultados a priori son los esperados en cuanto a Chile y Uruguay, el primero es un país importador neto de algunos de los productos seleccionados y por ende es razonable que tenga precios más elevados dados los mayores costos de transporte.

El caso de Uruguay es más complejo puesto que si bien es un país productor de alimentos y entre ellos especialmente carne, en algunos otros casos el país es importador, sumado a otros factores que podrían provocar que los precios sean mas altos como lo es el costo de vida más elevado en aquel país. 

El informe de la Fundación Mediterránea señala que en la comparativa con Brasil hay que tener en cuenta que, si bien ambos países son grandes productores de alimentos, aquel país ha adquirido mucha competitividad en la producción de estos, siendo de los principales exportadores mundiales en algunas cadenas productivas como el caso de la carne bovina o carne aviar.

A su vez, también es importante notar que el real brasileño acumula una depreciación frente al dólar que se aproxima al 20% en 2024, un movimiento de la moneda que no ha sido acompañado por la inflación y, por tanto, abarata los componentes de no transables (servicios) que tienen incorporados los precios finales de todos los productos, incluidos los alimentos.

Brasil versus Argentina: comparación de precios de alimentos

 

Hacia el interior de la canasta pueden observarse matices entre los diferentes países. Respecto de la comparación con Brasil, la canasta resulta un 26% más cara en Argentina, pero algunos productos, como el aceite de girasol (-30%) o la harina (-13%), muestran precios más bajos que en Brasil. 

 

 

Por el contrario, los alimentos relativamente más caros en Argentina eran el arroz (+116%), los fideos (+70%) y los huevos (+60%).

En carne bovina, los precios son bastante similares en ambos países, no tanto en el pollo y la carne de cerdo, más baratos en Brasil.

 

Comparación de precio de alimentos  ¿Cuánto cuesta una canasta básica?

En noviembre, la canasta de 11 alimentos básicos costaba:

• USD 36,4 en Argentina.
• USD 29,1 en Brasil (-26%).
• USD 45,0 en Chile (+19%).
• USD 44,6 en Uruguay (+18%).

Diferencias por productos:

• Más caros en Argentina que en Brasil: arroz (+116%), fideos (+70%), huevos (+60%).
• Más baratos en Argentina que en Brasil: aceite de girasol (-30%), harina (-13%).

 

Chile y Uruguay, cuánto cuestan los alimentos

 

En cuanto a Chile, la canasta es más barata en Argentina que en el país trasandino, pero al interior de esta se encuentran algunos alimentos que aparecen con precios más bajos en Chile, caso del arroz, los fideos y la leche. Por el contrario, en los restantes ocho productos los precios locales son más bajos, las diferencias más notorias se dan en pollo (-32%), harina (-30%) y carne bovina (-24%).

 

 

Por último, en relación con Uruguay, la canasta local es más barata, pero algunos productos, como el arroz y la leche, mostraban un precio mayor o casi similar en Argentina que en el vecino (+38% y +1% respectivamente). Identificando los productos con mayor diferencia de precio a favor de Argentina, aparecen el café (-39%), el pollo (-38%) y los huevos (-32%).

En síntesis, Brasil es actualmente el país más barato de la región en precios finales de alimentos. Argentina se ubica en segunda posición, con una canasta de alimentos más cara que la de Brasil, pero más barata que las de Uruguay y Chile, aunque con algunos productos que son más caros respecto de estos países (tres casos en la comparación con Chile y dos casos respecto de Uruguay); esto último refleja que hay factores específicos a los mercados de los distintos alimentos, que pueden ser cuestiones de coyuntura, políticas y regulaciones comerciales, impuestos, etcétera, que se incorporan a los precios finales y que pueden hacer que en algunos productos la relación de precios entre países sean distintas a las que se observan como patrón general.