Los precios de los alimentos registraron en la primera semana de agosto un aumento promedio del 2%, con saltos de más del 3% en carnes, frutas y panificados y de hasta el 5% en verduras, en una alteración de la tranquilidad de los últimos dos meses, luego de la suba en la cotización del dólar en los últimos días de julio.

El incremento es casi equivalente al acumulado en las diez semanas previas, entre la cuarta de mayo y finales de julio, de acuerdo con el relevamiento que llevó a cabo la consultora LCG, y agrega un motivo de preocupación en la población en general por su impacto en el poder adquisitivo, y en el Gobierno en particular, ya que podría derivar en un rebrote inflacionario similar al ya registrado en febrero y marzo de este año.

 

Si bien por el momento es prematuro adelantar una proyección de inflación para todo un mes que recién transita por sus primeros días, se espera en los próximos días una revisión de estimaciones por parte de algunas consultoras, que en un inicio consideraron que el temido pass-through (traslado a precios) no iba a concretarse.

 

“Comprá, campeón”… y el campeón compró

Antes de que comenzara la suba en la cotización del dólar en el tramo final de julio -parcialmente compensada con bajas en agosto-, el ministro de Economía, Luis Caputo, minimizó las oscilaciones en la paridad y sostuvo que en un esquema de flotación la gente comprará moneda extranjera si considera que su precio es barato o, por el contrario, la venderá si estima que está caro.

“Comprá, campeón”, fue la frase empleada por el jefe del Palacio de Hacienda para dejar en evidencia que el tema no representaba una preocupación para el equipo económico, aunque los datos aportados por LCG introducen una señal de alerta.

El seguimiento de los precios de alimentos que realiza la consultora muestra la aparición de “picos” cada cuatro o cinco semanas, que posteriormente se atenúan e incluso dan lugar a deflaciones semanales, por lo que no puede configurarse una tendencia en base a los datos de los primeros días de agosto.

 

Asimismo, en los comienzos de cada mes suele haber aumentos más significativos que en las semanas posteriores, en consonancia con los ajustes en las tarifas de servicios públicos que se aplican, precisamente, en los inicios de cada período.

Es por eso que, a pesar del 2% de suba semanal, el acumulado mensual promedio se ubica en un nivel de 0,8%, por la incidencia de las semanas previas, aunque en la medición punta a punta se pasó de un -0,2% a un 1,5%.

 

Los productos que más suben

Cuatro familias de productos alimenticios tuvieron en la primera semana del mes aumentos superiores al 2% promedio: las verduras (5%), las carnes (3,9%), las frutas y los panificados, cereales y pastas (ambos con 3,1%).

Las comidas listas para llevar aumentaron sus precios un 0,8% y las bebidas e infusiones para consumir en el hogar un 0,3%, en tanto registraron caídas respecto de la última semana de julio los condimentos y otros productos alimenticios (-0,4%), azúcar, miel, dulces y cacao (-0,7%), los aceites (-2,1%) y los productos lácteos y huevos (-2,2%).

 

Por las diferentes ponderaciones de cada grupo, su incidencia en la inflación semanal también fue distinta y en este caso la carne representó más de la mitad del aumento general, con un aporte de 1,21 punto porcentual, seguida por productos de panificación, cereales y pastas (0,46 pp), verduras (0,40 pp) y frutas (0,14 pp).

En cuanto a la participación que cada familia de productos tuvo en el 0,8% de acumulado en las últimas cuatro semanas,  las carnes y las verduras sumaron casi la mitad de todo el índice, respectivamente con 0,19 y 0,18 punto porcentual.