El Gin Tonic tuvo un crecimiento exponencial en los últimos años en Argentina, como así también en el mundo. Años atrás, en el país existían pocos destiladores, pero con la pandemia los paladares de las personas cambiaron y el enfoque en los negocios del alcohol también. 

Varios de los cerveceros que fueron naciendo desde el 2018, se inclinaron a la destilación del gin por su facilidad en comparación a la cerveza. En Argentina existen 277 marcas y 426 etiquetas de gin. Uno de los factores que facilita la creación e inclinación a la fabricación del gin, es el clima del país, ya que las bayas de enebro, la materia prima de esta bebida, crecen por toda la Patagonia. 

En el mes de mayo, se llevó a cabo el segundo evento creado por Nicolás Sergi y Eric Pipman. Sergi es más conocido como Dr.Sergin y es gin lover y coleccionista de una bebida que lo llevó a ser conocido en redes.  Nicolás es médico anestesista, y en medio de la pandemia por coronavirus se inclinó a la degustación y opinión respecto a la bebida. 

“Aumentó mucho el consumo de alcohol en la pandemia, y el gin creció mucho porque es una bebida fácil de hacer porque no tiene fermentación. Es algo fácil de hacer porque no tiene muchos pasos como la cerveza”, comentó Nicolás Sergi a BAE Negocios. 

Argentina Tónica se creó como modelo para poder impulsar la venta de los nuevos emprendedores de gin. El segundo evento que se realizó en argentina creció un en participación tanto de marcas como de personas presentes e invitados. “Lo hago porque me gusta, no creo que pueda vivir de esto”, detalló el anestesiólogo.

Argentina Tónica planea presentar un nuevo evento antes de fin de año y luego enfocarse en el 2023.  El foco del evento, además, es poder servir de conector entre comerciantes y emprendedores. Felton vinoteca es un almacén de bebidas ubicado en Recoleta que participó del evento y comentó que es una gran oportunidad este tipo de eventos, tanto para conocer nuevas bebidas a ofrecerle a sus clientes, como así también para ayudarse entre emprendedores.

Uno de los participantes del evento Argentina Tónica fue Melquíades destilería, que se encuentra en la localidad de Pergamino. El emprendimiento comenzó en plena pandemia y se vieron atravesados por las medidas sanitarias frente al avance del covid-19, pero manteniendo la iniciativa de una herencia familiar siguieron el negocio y hoy cuentan con nuevas iniciativas para el mercado. 

Melquíades gin

Juan Lus, emprendedor y creador de Melquíades, habló con BAE Negocios y señaló que la creación del kit para crear en casa una bebida distinta se le ocurrió empezar a hacer destilaciones individuales. “Tengo una colección de botánicos destilados de manera individual, y de ahí dije por qué no crear una caja para que cada copa que hagas sea un gin distinto”. 

Caja única en el mercado para emprender y crear un gin único en casa

“La caja viene con un manual que integra un par de fórmulas, una bien cítrica, otra clásica, pero también existen espacios en blanco para que las personas puedan ir anotando las fórmulas que vayan creando”, enfatizó Lus. 

En el evento de Argentina Tónica también vinieron participantes de otros países, como Paraguay, quién desplegó y mostró sus productos de gin orgánico, uno de los pocos en el mundo. 

Legado es una destilería reconocida por ser parte del movimiento orgánico con certificaciones orgánicas internacionales como USDA, el Estándar de Agricultura de Japón (JAS), EU 2092/91 y Bio Suisse (Suiza). “Todas las plantas están tratadas de forma orgánica. Sin pesticida y eso lo hace más natural a diferencia de otros productos”, indicó Paty Ayala, dueña y directora de la empresa.

En momentos de la Guerra de la Independencia, en 1585, la Guerra de los 80 Años, se observó que el denominado “coraje holandés” de las tropas provenía del consumo de la ginebra, y así fue como el Conde de Leicester comenzó a darlo a conocer en Inglaterra. Sin embargo, la introducción de la elaboración de la ginebra en ese país a gran escala se atribuye, sin quererlo, a Guillermo III de Orange, que accedió al trono en 1689 y prohibió la comercialización de destilados que no fueran británicos.

Día mundial del gin Tonic y el avance en Argentina

En vez de evitar que los ingleses bebieran ginebra, provocó que crecieran las destilerías ilegales. esto llevaría a disturbios y borracheras callejeras que el pintor William Hogarth retrataría en el cuadro Gin Lane en 1751.

Sin embargo, recién en 1895, un tal James Burrough, farmacéutico, desarrolló una fórmula magistral, logrando un estilo más seco y con un alcohol más refinado, que se denominó formalmente London Dry Gin, estilo que hoy continúa siendo predominante en todo el mundo. El Dr. Burrough fue el fundador de la marca Beefeater.