Cada 11 de agosto se celebra en Argentina el Día del Nutricionista, y es una fecha que data de muchos años atrás. Desde 1974 se conmemora en toda Latinoamérica el Día del Nutricionista para recordar al doctor Pedro Escudero, médico argentino y pionero de la nutrición en la región.

Escudero nació 11 de agosto de 1887 en Buenos Aires y es por ello que fue elegida la fecha. El médico fue el creador del Instituto Nacional de la Nutrición, la escuela de dietistas donde sus discípulos se formaron e irradiaron sus enseñanzas.

Nutrición en Argentina

Cabe remarcar que la nutrición está directamente relacionada con la productividad y la calidad de vida. ”Es importante que los trabajadores sepan que el estado nutricional y la productividad van de la mano, es decir, una mala alimentación, disminuye un 20% el rendimiento de un trabajador”, enfatizó Laura Gisela González (M.N. 8413).

Además, otros síntomas que aparecen por la mala nutrición es: 

• Cansancio 
• Desinterés en el desarrollo de actividades
• Falta de reflejos 
• Irritabilidad 
• Dolores
• Baja autoestima 
• Baja productividad 

Alimentación sana y la mirada de la OMS

La Organización Mundial de la Salud (OMS) expresa que “una dieta saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas, así como de las enfermedades no transmisibles, entre ellas la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer”.

La alimentación sana comienza desde la lactancia materna y es fundamental para el desarrollo y el crecimiento del organismo. Al mismo tiempo, los hábitos alimentarios saludables se incorporan en los primeros años de vida, y es por esto que resulta fundamental estimular a los niños a que coman bien y a que hagan actividad física.

La OMS afirma que “las dietas insalubres y la falta de actividad física están entre los principales factores de riesgo para la salud” a nivel mundial.