El chimichurri es una salsa clásica de Argentina, Uruguay y Paraguay, ampliamente utilizada para potenciar el sabor de las carnes asadas a la parrilla y es uno de los principales aliados del ritual del asado. Sin embargo, con el auge de la gastronomía gourmet, este condimento encontró su lugar en una variedad de platos, desde marinadas hasta aderezos para ensaladas y sándwiches.  

Su receta combina hierbas y especias como ajo, perejil, orégano, tomillo, comino y pimentón, con el toque picante característico del ají y la pimienta. Aunque existen muchas versiones, lo que hace único al chimichurri es su versatilidad y facilidad de preparación. En solo tres pasos, podés lograr un aliño lleno de sabor, ideal para realzar cualquier comida.

Ingredientes:

• 1 frasco o tupper para conservar la salsa. 
• 1 taza de agua con sal (salmuera) 
• 4 cucharadas de aceite (girasol u oliva) 
• 1 taza de vinagre de manzana 
• 5 dientes de ajo
• 4 hojas de laurel o laurel en polvo 
• 4 cucharaditas de ají molido
• 1 puñado de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de orégano

 El noble chimichurri, un acompañamiento perfecto para el asado.

Aunque la preparación del chimichurri toma solo 10 minutos, el verdadero secreto está en el reposo. Cuanto más tiempo pase en la heladera, más intensos serán sus sabores. Antes de usarlo, agitá bien la mezcla y añadí el aceite y el vinagre. Ahora sí, tu chimichurri está listo para realzar el sabor de tu asado.