Qué se come en Navidad en América Latina: platos típicos país por país
El espíritu navideño se vive en las mesas de América Latina, con tradiciones y mesas compartidas con los seres queridos. Cuáles son las comidas típicas
La Navidad en América Latina se vive con mesas largas, platos abundantes y recetas que combinan herencias europeas y costumbres locales. Aunque el espíritu festivo es compartido en toda la región, cada país imprime su identidad en los sabores que protagonizan la Nochebuena.
A diferencia de la típica Navidad que se ve en las películas del hemisferio norte, en gran parte de América Latina transcurre en pleno verano. Por eso, conviven platos fríos y preparaciones más livianas con carnes asadas, aves rellenas y postres que se repiten año tras año como parte del ritual familiar.
Desde el clásico vitel toné argentino hasta las hallacas venezolanas o la natilla colombiana, la gastronomía navideña funciona como un punto de encuentro entre generaciones y una forma de mantener vivas las tradiciones. Un recorrido país por país por los sabores que marcan las fiestas.
En Argentina y Uruguay, la mesa navideña combina platos fríos y carnes. Uno de los infaltables es el vitel toné, elaborado con carne vacuna cocida y una salsa a base de anchoas, alcaparras y atún. También son habituales el asado, los embutidos, ensaladas frescas y el matambre.
En el momento del brindis, no faltan la sidra y el champagne. Como postre, el gran protagonista es el helado y el pan dulce, acompañado por frutas secas y turrones. También la mesa navideña incluye confites de chocolate, pasas de uva bañadas en chocolate, almendras, nueces y turrones. La cena suele extenderse hasta la medianoche, cuando se celebran los brindis y los fuegos artificiales.
En la mesa de Navidad de Brasil se destacan el chester (un pollo grande asado), el pavo y el jamón glaseado, acompañados por arroz, farofa y ensaladas.
Entre los postres más tradicionales se encuentran el panettone, muy popular en el país, y las frutas frescas. Para beber, son comunes la cerveza, los espumantes y las bebidas refrescantes, acordes al calor de diciembre.
VenezuelaEl plato estrella de la Navidad venezolana es la hallaca, una preparación a base de masa de maíz rellena con carne, aceitunas, pasas y condimentos, envuelta en hojas de plátano. Su elaboración es un ritual familiar que reúne a varias generaciones.
La mesa se completa con pan de jamón, relleno de jamón, aceitunas y pasas, además de ensalada de gallina. Entre las bebidas, son comunes el ron y los licores dulces típicos de la temporada.
En Colombia, la Navidad se celebra con platos dulces y salados. Uno de los más tradicionales es la natilla, un postre cremoso a base de leche, azúcar y canela. También son muy populares los buñuelos, bolitas fritas de queso que se consumen durante todo diciembre.
En la mesa navideña también aparecen carnes, arroz y preparaciones regionales. El café y las bebidas calientes acompañan muchas de las celebraciones nocturnas, especialmente en las zonas más frescas del país.
La cena navideña en Perú tiene como protagonista al pavo al horno, marinado con especias y servido con guarniciones. En algunas regiones también se consume cerdo o pollo.
El postre típico es el panetón, que se popularizó en todo el país y suele comerse acompañado de chocolate caliente, incluso en zonas donde el clima es cálido. Esta combinación se volvió un clásico de las fiestas peruanas.
ChileEn Chile, la Navidad tiene una fuerte influencia europea. Es común el pavo asado o relleno, acompañado por ensaladas y platos fríos. También aparecen carnes al horno y preparaciones tradicionales familiares.
Entre los postres se destacan el pan de Pascua, similar al pan dulce pero más especiado, y bebidas como la cola de mono, a base de leche, café, azúcar y aguardiente, muy típica de las fiestas de fin de año.
