El Gobierno anunció este martes la reapertura de las exportaciones de la carne luego de 32 días de cierre, aunque con un cupo máximo del 50% y la prohibición de vender al exterior ciertos cortes hasta fin de año.

La novedad fue acompañada por el lanzamiento del Plan Ganadero, con el que el Gobierno apunta a aumentar la producción de carne vacuna a mediano plazo.

También se dio a conocer una ampliación del acuerdo de carne a precios cuidados, que ahora pasará a estar disponible todos los días de la semana en los grandes supermercados.

El anuncio se formalizó durante una conferencia de prensa que brindaron los ministros de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas y de Agricultura, Ganadería y Pesca, Luis Basterra, tras una reunión en Casa de Gobierno del presidente Alberto Fernández con todos los sectores de la producción de carnes.

Las medidas serán publicadas este mismo martes por la tarde en el Boletín Oficial.

El 20 de mayo pasado, el Gobierno había anunciado el cierre de las exportaciones de carne por un mes, disconforme con el sector por el fuerte aumento de los precios de los cortes vacunos en el mercado interno, que en el mes pasado subieron un 6,1% promedio, casi el doble que la inflación en alimentos.

Como respuesta, las entidades rurales lanzaron un lock out de diez días durante las últimas jornadas de mayo y las primeras de junio. 

Reapertura de las exportaciones

  • Habrá una reapertura gradual de las exportaciones, que permitirá exportar hasta el 50% del volumen mensual promedio exportado en 2020. La medida regirá hasta el 31 de agosto.
  • Además, transitoriamente no podrán exportarse determinados cortes: media res, cuartos con huesos y siete cortes específicos (asado, falda, matambre, tapa de asado, cuadrada, paleta y vacío). Esta medida tendrá vigencia hasta el 31 de diciembre.
  • Por otra parte, habrá un monitoreo coordinado sobre el tema al crearse la Mesa de Coordinación Sectorial, encabezada por el Ministerio de Desarrollo Productivo.
  • También habrá una mayor fiscalización. En ese sentido, se profundizarán los controles sobre el sector exportador y se implementarán nuevas medidas para evitar posible subfacturación y desalentar las maniobras ilegales.

Plan Ganadero

Por otra parte, en los próximos 30 días se pondrá en marcha el Plan Ganadero para el aumento de la producción de carne vacuna a mediano plazo, cuya elaboración está a cargo de los Ministerios de Desarrollo Productivo y Agricultura, Ganadería y Pesca.

Los principales puntos de este programa serán calibrados con los sectores productivos de la cadena de las carnes que participaron de la reunión de este martes.

El objetivo de mediano plazo es aumentar la producción de carnes, y pasar de las 3,2 millones de toneladas actuales a 5 millones de toneladas por año.

Cortes populares de carne

El Gobierno anunció que el acuerdo estará disponible los siete días de la semana, tanto en grandes supermercados como en el Mercado Central.

Hasta ahora solo estaba disponible de lunes a viernes en los grandes supermercados y todos los días en el Mercado Central, aunque allí se vendía con una oferta específica de martes a sábado.

Con la ampliación del acuerdo por cortes a precios accesibles, se extenderá a todos los días de la semana a valores que en determinados productos serán hasta 45% más bajos que los valores actuales.

  1. Tira de asado - $359 x kg.
  2. Vacío - $499 x kg.
  3. Matambre - $549 x kg.
  4. Cuadrada / Bola de lomo - $515 x kg.
  5. Tapa de asado - $429 x kg.
  6. Carnaza - $379 x kg
  7. Falda - $229 x kg.
  8. Roastbeef - $409 x kg.
  9. Espinazo* - $110 x kg (vigente en Precios Cuidados).
  10. Carne picada* - $265 x kg.
  11. Paleta - $485 x kg.

Mercado Federal Ambulante

Se amplía el alcance. Se incrementará la presencia del Mercado, con más puntos de venta en el AMBA y en distintas aglomeraciones urbanas del país.

Las carnicerías móviles del Mercado Federal Ambulante comercializan los siguientes cortes envasados al vacío. Precio por kilo:

  1. Tira de asado - $349 x kg.
  2. Carnaza - $369 x kg.
  3. Cuadrada - $499 x kg.
  4. Roastbeef - $399 x kg.