Con la carne cada vez más cara, la creatividad se volvió aliada en la cocina argentina. Y cuando se trata de empanadas, el secreto está en el relleno. La buena noticia: no hace falta gastar una fortuna para lograr uno espectacular. Existe un corte de cerdo poco conocido que está ganando terreno por precio, sabor y versatilidad.

¿Cuál es el mejor corte para empanadas jugosas por menos de $3000?

La paleta de cerdo es la estrella silenciosa de las carnicerías. Proviene del tren delantero del animal y ofrece una mezcla equilibrada de músculo, grasa y tejido conectivo que, cocida a fuego lento, se transforma en una carne tierna, jugosa y con un sabor profundo que no tiene nada que envidiarle al lomo o la nalga.

Este corte, que suele venderse por $4000 el kilo en promedio, puede conseguirse a menos de $3000 con promociones como las de la billetera virtual Cuenta DNI del Banco Provincia, que ofrece un 35% de reintegro en comercios adheridos.

Paleta de cerdo: sabor, rendimiento y precio accesible

A diferencia de la carne picada, la paleta de cerdo se adapta a múltiples cocciones: al horno, a la olla, estofada o deshilachada. Justamente en el relleno de empanadas o tartas, despliega su mejor versión. Se desmenuza con facilidad, absorbe condimentos y rinde mucho más de lo que parece.

Además, es ideal para quienes buscan cocinar rico sin romper el presupuesto. Con la promo de Cuenta DNI, el kilo puede costar entre $2600 y $3000, un precio difícil de igualar hoy en día.

Receta: empanadas de cerdo por menos de $3000 el kilo

Ingredientes (para 12 unidades):

• 500 g de paleta de cerdo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla grande picada
• ½ morrón rojo picado
• 1 diente de ajo
• 1 cdta de pimentón
• ½ cdta de comino
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cdas de aceite
• 12 tapas para empanadas
• 1 huevo batido para pintar

Preparación:

Rehogar cebolla, morrón y ajo en aceite hasta que estén tiernos.

Sumar la carne desmenuzada y condimentar. Cocinar unos minutos para integrar sabores. Enfriar.

Rellenar las tapas, cerrar con repulgue y pintar con huevo.

Hornear a 200°C por 20–25 minutos, hasta dorar.