En tiempos donde llenar la olla cuesta cada vez más, encontrar un corte de carne económico que sea sabroso y rendidor es clave. La chiquizuela, que se consigue desde $3300 el kilo con descuentos en carnicerías, se volvió una opción ideal para quienes buscan cuidar el bolsillo sin resignar calidad ni sabor.

Se trata de un corte que proviene del espinazo del animal, con hueso y partes gelatinosas. Su cocción lenta potencia el sabor y suelta colágeno, lo que la convierte en una carne ideal para platos de invierno.

Cuánto cuesta la chiquizuela y dónde conseguirla más barata

En supermercados, el kilo de chiquizuela ronda los $5049, pero el valor puede bajar hasta $3300 con el descuento del 35% de Cuenta DNI en carnicerías, una de las promociones más buscadas del mes. Este precio la ubica muy por debajo de cortes más tradicionales como el osobuco, el matambre o la paleta.

Comparativa de precios (junio 2025):

• Chiquizuela: $5049 (precio regular) / $3300 (con Cuenta DNI)
• Aguja: $6300
• Osobuco: $6100
• Matambre: $7850

Qué recetas se pueden hacer con chiquizuela

Su versatilidad es uno de sus mayores atractivos. Este corte se adapta a múltiples recetas y técnicas de cocción:

• Guisos: con lentejas, arroz, papas o verduras.
• Sopas y pucheros: ideal para caldos sabrosos por el hueso y colágeno.
• Al horno: con papas o batatas, a baja temperatura.
• Parrilla: cocida lentamente, logra un sabor profundo.
• Rellenos: desmenuzada, se puede usar en empanadas, pastas o tacos.

Valor nutricional y beneficios de cocinar chiquizuela

Además de ser económica, la chiquizuela aporta proteínas de alta calidad, colágeno y minerales. Es un alimento ideal para incluir en dietas nutritivas sin necesidad de gastar de más. También es un corte que rinde mucho, por lo que es recomendable para familias grandes o para cocinar en cantidad y guardar porciones.

Por qué elegir chiquizuela en vez de cortes más caros

La combinación de precio, sabor, textura y versatilidad convierte a la chiquizuela en una alternativa inteligente frente a los cortes más conocidos. Aunque muchas veces pasa desapercibida en la carnicería, cada vez más consumidores la redescubren y la incorporan en su cocina diaria.

Cómo aprovechar el descuento de Cuenta DNI en carnicerías

El beneficio del 35% de reintegro en carnicerías, disponible a través de la billetera virtual Cuenta DNI del Banco Provincia, permite acceder a la chiquizuela a un valor final de $3300 por kilo. Es uno de los descuentos más utilizados para hacer rendir el gasto en alimentos, especialmente en carnes.