El corte de carne que cuesta $4.300 y es ideal para todo: sabroso, barato y rendidor
No es paleta ni aguja. Este corte económico sorprende por su sabor y versatilidad en la cocina. Recetas fáciles para aprovecharlo al máximo.
Con los precios de la carne cada vez más altos, muchos buscan opciones que rindan, sean sabrosas y no rompan el presupuesto. Entre los cortes olvidados que vuelven al podio está la carnaza de novillo, una pieza que se consigue por $4.300 el kilo con descuentos y que se adapta a múltiples recetas caseras.
La carnaza de novillo proviene del cuarto delantero del animal, cerca del codo. Tiene fibras gruesas, algo de tejido conectivo y una proporción justa de grasa. No es ideal para la plancha o la parrilla rápida, pero brilla en cocciones largas, donde se ablanda y libera todo su sabor.
En carnicerías adheridas a promociones como Cuenta DNI, se consigue a $4.290 el kilo en días de descuento, cuando su precio normal ronda los $6.600. Una opción muy conveniente frente a cortes tradicionales que ya superan los $10.000.
Este corte es versátil, rendidor y se adapta a un montón de preparaciones. Acá van algunas ideas para sacarle el jugo:
1. Guiso bien casero
Cocinado a fuego lento con papa, zapallo, fideos o arroz, es un plato contundente que alimenta a toda la familia.
2. Empanadas de carne desmechada
Cociná la carnaza hasta que se desarme, picala bien y mezclala con cebolla, morrón, huevo y especias. Más sabroso que la carne picada tradicional.
3. Tacos o sándwiches con salsa criolla
Desmechá la carne cocida y servila en tortillas con chimichurri, criolla o mayonesa casera. Ideal para una comida distinta y económica.
4. Puchero de toda la vida
La carnaza aporta sabor sin exceso de grasa. Se lleva bien con papa, batata, zapallo, repollo y los infaltables garbanzos.
5. Salsas para pastas o pastel de papas
Bien picada o procesada, puede reemplazar a la carne picada en una boloñesa, pastel de papas o incluso en albóndigas caseras.
- Com.Ven.Var. %
