Entre los cortes clásicos de la cocina argentina hay uno que suele pasar desapercibido, pero que se está haciendo cada vez más popular por su versatilidad y su precio mucho más bajo que otros cortes premium. Sirve para todo: desde milanesas tiernas y sabrosas, hasta asado al horno o a la parrilla, guisos, empanadas y hasta platos tipo pulled pork para sándwiches.

Lo mejor es que, con promociones como las de Cuenta DNI en carnicerías, llega a costar solo $6.000 el kilo, lo que lo convierte en una alternativa ideal para familias que buscan rendir más su presupuesto sin resignar sabor.

¿Cuál es este corte económico y versátil?

Se trata de la cuadrada de cerdo, un corte que proviene de la parte alta del lomo, cerca de las costillas. Tiene un equilibrio perfecto entre carne magra y una fina capa de grasa que le aporta jugosidad sin ser pesado. Por eso funciona tanto para cocciones rápidas como para recetas de cocción lenta.

¿Por qué conviene comprar cuadrada de cerdo?

• Ideal para milanesas, guisos, parrilla o estofado
• Se puede cortar a cuchillo para empanadas o pasteles
• Acepta muy bien condimentos y marinadas
• Es rendidora y se ablanda fácil
• Mucho más barata que cortes vacunos similares
• Precio real vs precio con descuento

En supermercados puede encontrarse a aproximadamente $9.249 el kilo, pero aplicando un 35% de descuento con Cuenta DNI un sábado en carnicerías, queda en torno a los $6.000, ahorro enorme si se compra por kilo o más.

Ideas para cocinar cuadrada de cerdo

• Milanesas al horno (quedan muy tiernas)
• Cuadrada al horno con batatas o papas
• Fajitas o salteado tipo mexicano
• Empanadas jugosas cortadas a cuchillo
• Guisos con verduras o legumbres
• Estilo pulled pork desmechada para sándwich o tacos