El hígado vacuno es uno de los cortes más económicos del mercado actual. Se consigue a partir de $2.500 por kilo en carnicerías del conurbano bonaerense, aunque el precio puede variar según la zona. Con el 35% de reintegro que ofrece Cuenta DNI, su valor cae a $1.625 por kilo, un número difícil de igualar.

Además de ser accesible, es un alimento altamente nutritivo, ideal para quienes buscan cuidar su salud sin gastar de más.

Propiedades del hígado: lo que pocos cortes pueden ofrecer

A menudo relegado por prejuicios, el hígado es en realidad una bomba nutricional. Aporta:

• Hierro hemínico, que se absorbe mejor que el vegetal. Fundamental para combatir la anemia.
• Vitamina A, clave para la visión, la piel y el sistema inmune.
• Vitamina B12, esencial para la producción de glóbulos rojos.
• Proteínas completas, con todos los aminoácidos esenciales.
• Ácido fólico, zinc y fósforo, que contribuyen al desarrollo celular y la salud ósea.

Todo esto con bajo contenido graso si se lo cocina sin fritura.

Cuándo se puede comprar con Cuenta DNI

El descuento del 35% de Cuenta DNI se aplicará el sábado 12 de julio en carnicerías, granjas y pescaderías de la provincia de Buenos Aires. Tiene un tope de $4.500 por persona, lo que equivale a un ticket de hasta $12.850.

En el caso del hígado, eso permite comprar más de 5 kilos aprovechando el reintegro completo. Ideal para quienes compran para varios días o para familias numerosas.

Cómo preparar higado: recetas rendidoras con sabor casero

Para que el hígado conquiste la mesa, la clave está en la cocción y los acompañamientos. Algunas ideas simples:

• Hígado encebollado: clásico infalible, con cebolla caramelizada, ajo y perejil.
• Milanesas de hígado: marinadas en leche y empanadas, al horno o fritas.
• Guiso de hígado: con papas, arroz o lentejas, para una olla que rinde varios platos.
• Paté casero: procesado con manteca y especias, ideal para picadas o sándwiches.