Con los precios de la carne en constante aumento, encontrar un corte de calidad, tierno y económico para preparar un buen asado puede parecer todo un desafío. Pero hay una opción que no es ni solomillo ni bondiola, que se destaca por su jugosidad, sabor y versatilidad, y lo mejor: su precio es accesible, por debajo de los $4000.

Se trata de la chuleta de pernil, un corte proveniente de la parte superior de la pierna del cerdo, que es ideal para preparar a la parrilla, al horno o en guisos, y que se puede conseguir con descuentos especiales si utilizás promociones como las que ofrece Cuenta DNI en supermercados y carnicerías.

Este corte, aunque no es tan popular como otros, tiene muchas ventajas que lo hacen una opción ideal para el asado familiar o una reunión con amigos:

• Textura y sabor: Su carne es suave, jugosa y con un sabor intenso potenciado por la grasa infiltrada.
• Tamaño y rendimiento: Es un corte grueso y grande que rinde para varias porciones.
• Versatilidad: Se puede cocinar a la parrilla, al horno, a la plancha o en ollas, logrando siempre una carne tierna y sabrosa.
• Valor nutricional: Es una buena fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B.

En supermercados y comercios de barrio, la chuleta de pernil cuesta alrededor de $4000 el kilo, pero con el 35% de descuento de Cuenta DNI (programado para el 7 de junio), puede salir por solo $2600, una verdadera ganga para un corte de tanta calidad.

Ni solomillo ni bondiola: El corte de carne que esta en oferta, sale muy tierno a la parrilla y cuesta menos de $4000

1. Chuleta de pernil a la parrilla con chimichurri

Ingredientes:

• Chuleta de pernil (1 kg)
• Sal gruesa
• Pimienta negra
• Chimichurri (perejil, ajo, vinagre, aceite, ají molido, orégano)

Preparación:

• Salpimentar las chuletas generosamente.
• Cocinar a la parrilla a fuego medio, unos 10-12 minutos por lado, hasta que estén doradas y jugosas.
• Servir con chimichurri casero para potenciar el sabor.

2. Chuleta de pernil al horno con hierbas

Ingredientes:

• Chuleta de pernil (1 kg)
• Ajo picado
• Romero y tomillo frescos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Mezclar el ajo, romero, tomillo, aceite, sal y pimienta.
• Untar las chuletas con esta mezcla y colocarlas en una fuente para horno.
• Cocinar por 40-50 minutos hasta que estén tiernas y doradas, bañando ocasionalmente con sus jugos.

3. Guiso de chuleta de pernil con verduras

Ingredientes:

• Chuleta de pernil cortada en trozos
• Cebolla, zanahoria, papa, morrón
• Caldo de verduras o carne
• Ajo, laurel, sal y pimienta

Preparación:

• Sellar los trozos de chuleta en una olla con un poco de aceite.
• Agregar cebolla y ajo, dorar ligeramente.
• Incorporar las verduras cortadas y el caldo hasta cubrir.
• Cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.