De bar en bar y un bocado en cada lugar. La cultura gastronómica del país ibérico tiene su propia forma de disfrutar la comida y ahora hay una oportunidad de participar de esta celebración de los sabores. Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, hasta el 12 de abril se lleva a cabo la quinta edición de Tapeando. Más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -CABA y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecen tapas especialmente creadas para el evento.

La propuesta invita a salir a tapear, recorrer los espacios participantes y probar pequeñas preparaciones que recuperan la tradición española. En esta edición, muchas de las tapas estarán inspiradas en la Comunidad de Madrid, sus productos, recetas y su cultura gastronómica.

El vínculo estrecho entre las dos culturas es innegable. El 2025 marcó un hito en los viajes a ese país: 821.000 turistas argentinos visitaron España, lo que representa un incremento del 23% respecto a 2024 y el nivel más alto registrado en toda la serie histórica.

"Este año hemos tenido otra vez cifras récord de turismo, hemos mejorado la conectividad con Argentina y y seguimos en un camino firme para que sigamos creciendo", señaló el embajador de España en Argentina, Joaquín de Aristegui Aborde, durante la presentación del festival que este año también se hará en Uruguay.

Amor por Madrid

En total, hay más de 150 tapas -acompañadas de cerveza, vermút, copa de vino o gaseosa- que reinterpretarán clásicos del tapeo o presentarán versiones contemporáneas. 

Existen varias leyendas respecto al origen de la tapa: desde que en el siglo XIII el rey Alfonso X pedía que le sirvieran pequeñas porciones de comida para acompañar al vino hasta que antiguamente era costumbre servir la copa tapada con pan y embutido para que no cayese ningún insecto.

Entre las tapas inspiradas en Madrid, se ofrecerán distintas versiones de Huevos rotos -con morcilla, chistorra o jamón-, o sus Pinchos -de trucha y ricota, o de Brie y cebolla caramelizada-, uno de los íconos de las tabernas madrileñas.

Además, se podrán albóndigas de chorizo y panceta con pomodoro, croquetas de langostinos, montadito de anchoas con manteca tostada y ajo asado, croquetas de jamón crudo, tortilla con chistorra y pincho de milhojas de papa con langostino al ajillo. El recorrido también incluye tapas de barra como gildas de anchoa y boquerón, pinchos de lisa en tempura con salsa tártara o tostas de tomate y jamón.

"Madrid es una ciudad cosmopolita eh donde podemos encontrar cruces de nacionalidades, de culturas, de gentes, mucha fusión. Pero alrededor ella hay un montón de lugares pequeñitos que vuelven a la esencia de lo que es España, además de grandes ejemplos de la historia del país", señala Felipe Formariz, Consejero de Turismo de la Embajada de España. Menciona en ese sentido el Palacio Real de Aranjuez y el Escorial.

En España, tapear es mucho más que comer: es una forma de encuentro, una costumbre cotidiana que combina gastronomía y disfrute compartido. Tapeando busca rescatar esa costumbre y acercar España al público local.

"La realización de actividades vinculadas a la gastronomía es uno de los principales atractivos que buscan los turistas que visitan España. Es una de las actividades que más recuerdan de sus viajes y por ese motivo, pretendemos que aquellos que estuvieron en España recuerden su viaje y tengan ganas de volver; y que aquellos que aún no han podido hacerlo puedan tener un adelanto de lo que es algo habitual en nuestro país", expresó Formariz.