Trabajadores gastronómicos acordaron aumentos salariales escalonados entre marzo y junio
UTHGRA definió una suba por tramos para empleados de comedores públicos y privados, con sumas no remunerativas que se incorporan al básico en junio.
La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) oficializó un esquema de aumentos salariales escalonados entre marzo y junio de 2026 para trabajadores de comedores públicos y privados, tras un acuerdo con las cámaras empresarias del sector.
El entendimiento, firmado con la Cámara Argentina de Concesionarios de Refrigerios (CACYR) y la Cámara de Empresas de Servicios de Comedores y Refrigerios (CAECSAL), alcanza a los empleados comprendidos en el Convenio Colectivo de Trabajo 401/05.
El esquema establece ajustes mensuales en los salarios básicos durante cuatro meses, junto con sumas no remunerativas fijas en marzo, abril y mayo. Según el sindicato, estos montos serán incorporados al básico en junio.
Impacto en las categorías iniciales
Para la Categoría 1, que incluye tareas como peón de cocina, lavacopas y sereno, el acuerdo fija diferencias entre el sector público y privado.
"Los montos no remunerativos se incorporarán definitivamente al básico en junio"
En los comedores públicos, el básico de marzo se ubica en $1.253.380, con una suma adicional de $30.177, y asciende a $1.323.984 en junio.
En los comedores privados, el salario inicial es de $1.274.357, con un adicional de $30.682, y llega a $1.346.143 en junio.
Subas en categorías intermedias y altas
El incremento se replica en el resto de la escala. En la Categoría 4, correspondiente a mozos, administrativos y cajeros, los básicos de junio superan los $1.548.000 en el sector público y los $1.565.000 en el privado.
En tanto, la Categoría 7, que incluye cargos jerárquicos como jefes de cocina y nutricionistas, alcanza un básico de $2.298.392 hacia el final del período en ambos sectores.
Desde el gremio señalaron que estos valores impactarán en el cálculo de adicionales convencionales, lo que incrementa el ingreso final.
Cómo quedan las escalas
La escala salarial de los Anexos I y II, correspondientes a comedores públicos y privados, queda así:
El acuerdo contempla aumentos mensuales entre marzo y junio de 2026, con sumas no remunerativas durante los primeros tres meses que luego se incorporan al básico. La medida alcanza a trabajadores de comedores públicos y privados bajo el Convenio 401/05 y establece diferencias según categoría y sector.
El nuevo esquema salarial forma parte de las negociaciones paritarias del sector gastronómico y define los ingresos de los trabajadores de comedores para el segundo trimestre de 2026.
