El vacío es un corte tradicional de la parrilla argentina, pero también puede cocinarse en olla con excelentes resultados. Con cerveza negra y vegetales, se transforma en un guiso jugoso y diferente.

Este método es ideal para aprovechar este corte durante todo el año, sin necesidad de prender el fuego ni esperar tanto.

 

Ingredientes

• 1 kg de vacío cortado en trozos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 vaso de cerveza negra
• 2 dientes de ajo
• Aceite, sal, pimienta y pimentón

Paso a paso

Dorá los trozos de vacío en una olla con aceite.

Agregá la cebolla y la zanahoria en rodajas.

Incorporá la cerveza negra y los condimentos.

Tapá y cociná a fuego bajo 1 hora y media.

Serví con puré o arroz.

Este plato aporta una combinación original de sabores, ideal para salir de la rutina sin perder la esencia de la cocina criolla.