La carne braseada es una joya de la cocina rústica que no necesita más que tiempo y cariño. Es ideal para quienes quieren innovar sin complicarse.

Con ingredientes simples y una cocción lenta, este plato logra una textura melosa y un sabor profundo, sin necesidad de horno ni olla a presión.

Es excelente para acompañar con arroz, polenta o vegetales asados, y su aroma inunda toda la cocina.

 

Ingredientes

• 1 kg de osobuco o roast beef
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 vaso de caldo
• 1 vaso de vino tinto
• Laurel, sal y pimienta

Paso a paso

Dorá la carne en una olla con aceite. Retirá y reservá.

Rehogá las cebollas y zanahorias. Sumá la carne nuevamente.

Agregá el caldo, el vino y laurel. Tapá y cociná a fuego bajo por 2 horas.

Rectificá sal y serví con su salsa.

Una receta con alma criolla que deja la carne tan tierna que se corta con cuchara.